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2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会成功举办 嘉宾共商南京餐饮、旅游产业发展大计

发布时间:2019-08-30 08:27:22  |   来源:中国网·美丽南京  |   作者:朱旭先 刘建华  |   责任编辑:许蓉
8月29日的南京,秋高气爽,当日下午,以“创兴金陵美食,共襄文化盛事”为主题的2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会在紫金山庄举行,业界专家和知名文化学者等齐聚一堂,共话“金陵菜”的

  中国网·美丽南京讯(朱旭先 刘建华)8月29日的南京,秋高气爽,当日下午,以“创兴金陵美食,共襄文化盛事”为主题的2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会在紫金山庄举行,业界专家和知名文化学者等齐聚一堂,共话“金陵菜”的传承与创新,共商南京餐饮和旅游产业的提升与发展大计。

2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会成功举办 嘉宾共商南京餐饮、旅游产业发展大计

  “金陵菜”又称京苏菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已负盛名,明清已成流派,民国时期得到了较大发展,延续至今,方兴未艾。作为金陵特色文化的重要组成部分,“金陵菜”凝聚了古都的文化底蕴,汲取了南京博爱包容、兼收并蓄的城市精神。传承并弘扬“金陵菜”,是南京餐饮业、旅游业做出特色、做出魅力、做出品牌的重要发展方向。

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  开展“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动,旨在推动实现“金陵菜”的标准化、实体化和品质化,该系列活动包括“金陵菜”餐饮文化高层交流会、美食达人征集活动、“金陵菜”主题厨艺大赛。

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  “金陵菜”主题厨艺大赛将于今年10月份举办,比赛将汇聚南京餐饮、酒店业相关厨师,以“金陵菜”的传承和创新为主题,共同竞技,各展所长,最终将评选授予“十大金陵名厨”、“十大金陵创新菜”等荣誉称号,参赛选手可同时获得同期举办的2019南京市“中式烹调师”和“餐厅服务员”职工职业技能竞赛的相关职业资格认证及奖励。南京旅游集团作为本次活动主要承办单位,以此为新起点、新机遇,积极发挥国有企业的引领和示范作用,致力于振兴南京老字号餐饮,立足“金陵菜”,打造“六华春”等一批老字号餐饮店,提升“金陵菜”的影响力和美誉度,着力推动南京餐饮、旅游产业的高质量发展。

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  南京市人民政府、商务局、文旅局等单位领导和有关负责人出席会议并参加启动仪式,南京旅游集团董事长谢国庆致欢迎辞,南京文化名人薛冰、国家级烹饪大师朱宝鼎、南京餐饮商会会长沈加华、澳门美高梅网站省烹饪协会副会长花惠生就“金陵菜”主题进行演讲,交流餐饮文化。

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